RESEP AYAM RICA RICA KHAS MANADO

Mendengar Rica Rica sebagian Anda pasti terbayang dengan masakan khas dari Timur ya tepatnya Manado. Ayam Rica Rica menjadi masakan populer Indonesia yang ikut meramaikan kuliner Indonesia (Indonesian Cuisine). Rica rica dalam bahasa Manado adalah cabe dan tentunya masakan dengan nama Rica pasti pedas. Untuk membuat masakan khas Manado ini, 

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam 75 ml
• 100 ml air minyak sayur 

Bumbu yang dihaluskan :

• 150 g cabai merah 
• 10 buah cabai rawit merah kecil 
• 8 butir bawang merah 
• 4 siungbawang putih 
• 1 cm Jahe 
• 200 g tomat merah 
• ½ sdt terasi goreng 
• 1 sdt garam

Cara Memasak :

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
4. Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis.
5. Angkat. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.
6. Untuk membakar Anda bisa menggunakan Arang atau tempurung untuk menghasilkan aroma yang khas karena bara api lebih panas.