RASA KHAS MASAKAN

Selasa, 13 Januari 2015

RESEP PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK

Plecing kangkung adalah masakan kangkung khas lombok. Masakan ini sangat digemari oleh masyarakat dari berbagai daerah, karena memang citarasa dan pedasnya sangat beda dengan masakan lainnya. anda bisa mencoba membuat sendiri dirumah.

Bahan :

Seikat kangkung darat
Cabe keriting secukupnya
Cabe rawit secukupnya
Terasi sesuai selera
Bawang putih sesuai selera
Jeruk limo 2-3 butir
Minyak jelantah hangat
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Buang akar kangkung darat lalu cuci bersih.
Panaskan air sampai mendidih, tambahkan sedikit garam. masukkan kangkung.
Tunggu kira kira 2 menit sampai kangkung empuk, angkat.
Segera rendamm dengan air es supaya warnanya tetap hijau segar, setelah itu tiriskan lagi
Belah 2 memanjang dari pangkal sampe ke pucuknya.
Bakar terasi, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabe rawit, cabe keriting sampai matang dan harum. Angkat.
Haluskan cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, terasi bakar dan sedikit garam.
Siram dengan minyak jelantah agak banyak, aduk rata.
Iris empat sisi samping dari jeruk limo, buang bijinya.
Masukkan potongan jeruk limo ke dalam sambel, aduk lagi.
Masukan kangkung ke sambal dan aduk
Sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas.

RESEP SOTO BANJAR KHAS KALIMANTAN SELATAN

Seperti Resep Masakan yang akan kita buat kali ini, berasal dari Banjar Kalimantan Selatan. Seperti nama daerah asalnya, makanan ini dinamakan Soto Banjar dengan bahan dasar ayam, atau daging yang disuir-suir dilengkapi juga dengan ketupat dan telor rebus untuk menambah nikmat makanan ini. Soto Banjar ini banyak digemari masyarakat di seluruh Indonesia, aromanya yang khas dan bumbunya yang berani membuat daya tarik makanan tradisional dari daerah Kalimantan ini. Jika anda berminat mau mencoba masakan Soto Banjar ini, berikut resep dan cara pengolahannya, silahkan lakukan langkah demi langkah dengan benar untuk menghasilkan Soto Banjar yang sempurna.

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung, potong dua
1/2 sdm garam
2 liter air

Bahan pelengkap:

Ketupat secukupnya
75 gram soun kering, seduh dengan air panas
Perkedel kentang
4 butir telur rebus, belah dua
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
Kecap manis
2 buah jeruk nipis, belah-belah

Bumbu yang dihaluskan :

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1/2 sdt merica

Bumbu lainnya:

3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
4 butir cengkeh

Cara memasak :

Campur ayam, garam dan air.
Rebus daging ayam hingga ayam empuk. lalu diangkat dan suwir-suwir
Sisihkan air kaldu rebusan ayam tadi untuk kuah soto.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis hingga matang.
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air kaldu, aduk hingga rata.
Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.

Cara penyajian Soto Banjar :

Potong-potong ketupat dengan ukuran sesuai selera anda, masukkan ke dalam mangkok.
Masukkan soun yang sudah direbus.
Potong-potong telur rebus sesuai selera.
Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir.
Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. diatasnya
Siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis,

SELAMAT MENCOBA

Minggu, 11 Januari 2015

RESEP AYAM BETUTU KHAS BALI

Ayam betutu khas Bali yang memiliki cita rasa khas yang pastinya enak dan lezat. Bagi anda penikmat makanan yang berbahan dasar ayam maka info ini sangat sayang untuk anda lewatkan. Mungkin saja suatu saat anda ingin mencoba memasak sendiri ayam betutu khas gili manuk ini.

Bahan :

100 ml minyak sayur dan daun singkong
1 Ekor ayam muda
Sehelai daun pisang
7 Cabe rawit
11 Butir bawang merah
9 cabe merah
6 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/4 butir biji pala
1 batang serai, iris halus
2 cm lengkuas dan jahe
4 cm kencur dan kunyit
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
4 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Membuat :

Masukan daun singkong, rebus sampai empuk.
Setelah itu tiriskan, peras, iris halus.
Tumis bumbu.
Ambil 1/2 bagian bumbu. Lumurkan ke badan ayam, bawah kulit dan rongga perutnya hingga rata.
Aduk sisa bumbu dengan daun singkong, iris hingga rata.
Masukkan ke dalam rongga perut ayam. Jahit lubang perut ayam. Ikat kakinya dengan benang katun.
Bungkus ayam dengan daun pisang. Taruh dalam pinggan tahan panas.
Kukus selama 40 menit. Angkat.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 2,5 jam.
Tunggu sampai hingga ayam kering dan matang.
Ayam Betutu siap untuk disajikan

RESEP IKAN BUNGKUS KHAS PAPUA

Ikan bungkus khas dari papua hanya dibuat dari dua bahan yaitu ikan laut dan daun talas sebagai bahan untuk membungkusnya. Sedangkan untuk bumbu rempah yang digunakan pun hanya garam untuk memberikan rasa asin dan untuk menghilangkan getah pada daun talas yang digunakan.

Bahan :

500 gram Ikan Bandeng segar, potong
1 ½ sdt Garam
½ sdt Gula Pasir
2 buah Cabai Merah, potong bulat
2 buah Cabai Hijau Besar, potong bulat
12 buah Cabai Rawit Merah
4 buah Belimbing Wuluh, potong
3cm Lengkuas, iris tipis
1 batang Serai, memarkan
4 lembar Daun Salam
Daun Pisang secukupnnya

Bahan yang dihaluskan :

8 butir Bawang Merah
4 siung Bawang Putih
2 buah Cabai Merah Keriting
¼ sendok teh Merica butiran
¼ sendok teh Ketumbar, sangrai
2 butir Kemiri, sangrai

Cara membuat :

Haluskan semua bahan yang sudah disiapkan.
Aduk rata ikan bandeng dengan campuran bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, belimbing, lengkuas, dan serai.
Letakkan daun salam diatas 2 lembar daun pisang.
Letakkan adonan ikan bandeng, bungkus berbentuk pepes, sematkan dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas diatas api sedang selama 45 menit hingga matang.
Angkat dan sajikan.

RESEP AYAM PANGGANG KHAS SUKABUMI

Menu masakan ayam memang tidak ada habisnya untuk dikupas, ada berbagai macam jenis resep masakan yang beredar di negara kita ini, dari berbagai daerah memiliki masakan khasnya masing masing. dengan beragam cara mengolahnya maka ayam merupakan salah satu masakan faforid untuk keluarga, Berikut ini merupakan salah satu karya resep masakan berbahan dasar ayam yang berasal dari sukabumi.8

Bahan :

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
air jeruk nipis secukupnya
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa
1 ruas jari lengkuas, memarkan

bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT :

Cuci bersih ayam. lumuri air jeruk nipis.
Campur jadi satu ayam dengan bumbu halus, daun jeruk purut, lengkuas. garam,. gula pasir dan air asam jawa.
Masak sampai empuk.
Panggang ayam sampai kuning.
Sajikan dengan sambal dan lalap dalam keadaan panas.

RESEP SATE BANDENG KHAS BANTEN

Sate Bandeng Banten. Selain Soto Banten yang Enak yang di banggakan dan menjadi salah satu masakan khas Banten, ada lagi satu di antara yang lainnya masakan khas banten seperti Sate Bandeng Khas Banten ini. Sate Bandeng Banten ini tidak seperti halnya resep sate lainnya karena berbahan dasar ikan bandeng, dan di iriringi oleh beberapa bumbu pelengkap lain yang di kolaborasikan sesempurna mungkin hingga menghasilkan hasil masakan yang unik dan patut anda coba. Berikut Resep Sate Bandeng Khas Banten selengkapnya.

Bahan :

2 ekor ikan bandeng
150 gram kelapa parut
1 butir kelapa
125 ml santan
2 telor
Minyak goreng

Bahan yang dihaluskan :

4 cabai merah
kunyit bakar
8 bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt air asam jawa (1 sdt asam jawa dan 1 sdm air)

Cara membuat:

Bersihkan ikan. Caranya dengan mengeluarkan tulang dan dagingnya dari insang perlahan agar kulit tidak robek.
Sangrai daging ikan setelah di buang durinya kalau sudah tidak ada duri haluskan. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Campur bumbu tumis, daging ikan, kelapa sangrai, dan telur dan di aduk rata.
Isi kulit bandeng dengan campuran daging ikan. Lumuri bagian luarnya dengan sisa isi.
Jepit dengan bumbu yang dibelah dua.
Panggang diatas panggangan yang dioles minyak sampai padat.
Bakar kembali sambil di oles santan kental sampai kecoklatan dan matang.
Sajikan.

SELAMAT MENCOBA

RESEP SOTO KHAS MEDAN

Soto medan aslinya berbahan ayam tapi ada juga yang menyajikannya sebagai soto daging sapi ataupun campuran yang lengkap dengan jeroan, semuanya tergantung selera. Seperti resep yang kami sajikan dibawah, tentunya sudah dapat dilihat kalau resep asli medan ini kaya akan rempah, nah disitulah letak keistimewaannya.

Bahan :

1 ekor ayam, belah jadi 4
1 centimeter lengkuas
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
1 liter santan cair
½ liter santan kental dari 1 buah kelapa
Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan, sangrai
1 sendok teh merica butiran
3 centimeter jahe
1 centimeter kunyit

Bahan untuk ditaburkan:

3 batang daun bawang, iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
Bawang goreng, secukupnya

Bahan pelengkap :

6 buah telur rebus, kupas, belah jadi dua
3 buah tomat merah, potong
3 buah kentang rebus,potong
Emping goreng, secukupnya
sambal rawit

Cara membuat :

Siapkan bumbu halusnya, kemudian tumis, tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan potongan ayam, aduk sampai tampak kaku. Angkat.
Selanjutnya semuanya dimasukkan ke dalam panci, tambahkan santan encer kemudian rebus menggunakan api kecil sampai ayam lunak. angkat ayam.
Tambahkan santan kental ke dalam rebusan, masak kembali sambil diaduk sampai mendidih, angkat.
Lumuri ayam dengan sedikit garam kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan.
Sajikan soto dengan menyiram kuah yang masih panas atau hangat.

RASA KHAS MASAKAN

RESEP PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK

RESEP SOTO BANJAR KHAS KALIMANTAN SELATAN

RESEP AYAM BETUTU KHAS BALI

RESEP IKAN BUNGKUS KHAS PAPUA

RESEP AYAM PANGGANG KHAS SUKABUMI

RESEP SATE BANDENG KHAS BANTEN

RESEP SOTO KHAS MEDAN

Postingan Populer

Postingan Populer